Chez Davia, Ristorante mediterraneo in Via Grimaldi, Nizza, Francia
Chez Davia e un ristorante a conduzione familiare con circa 30 coperti, dotato di pavimentazione in terrazzo, lampadari e tradizionali tovaglie Vichy nello spazio da pranzo. L'arredamento classico complementa un menu stagionale basato su tecniche culinarie regionali.
Il ristorante e stato fondato nel 1953 dalla nonna dell'attuale proprietario, Davia, e continua come azienda familiare. L'attuale proprietario ha lavorato a Monaco con Ducasse e a Tokyo con Troisgros, portando tecniche raffinate alle tradizioni regionali.
Il menu presenta specialita di Nizza come barbajuans della valle di Roya, frittelle di fiore di zucchina e torta di bieta con influenze mediterranee. Questi piatti tradizionali riflettono come qui si cucina da generazioni.
Il ristorante si trova in via Grimaldi ed e aperto martedi sera, mercoledi a sabato per pranzo e cena, e domenica. Si consiglia la prenotazione, specialmente nei fine settimana, poiche la capacita limitata si riempie rapidamente.
La carta dei vini unisce opzioni convenzionali e naturali, inclusi lo spumante Ursa di Caccianemici e i rossi di Domaine de Terrebrune. Questa selezione mostra come il ristorante combina produttori regionali con stili sperimentali.
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