Barbeque Nation, Ristorante barbecue a Kankanady, Mangaluru, India.
Barbeque Nation è un ristorante con griglia nel quartiere di Kankanady a Mangaluru, in India, dove ogni tavolo ha una griglia incorporata nella sua superficie. I commensali cuociono direttamente al tavolo le proprie porzioni di carne e verdure, con accesso illimitato a un buffet per tutta la durata del pasto.
La catena è nata con un solo locale in India e nel tempo è diventata uno dei più grandi gruppi di barbecue del paese. Questa crescita ha contribuito a diffondere l'idea del grill al tavolo nelle città di tutto il paese.
Barbeque Nation è noto in tutta l'India per il fatto che i commensali cuociono il cibo direttamente al proprio tavolo, rendendo il pasto un'esperienza collettiva. Il menu combina marinature in stile tandoori con altre preparazioni regionali indiane.
È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nel fine settimana o quando si visita in gruppo, poiché il ristorante si riempie rapidamente nelle ore serali. Arrivare presto dopo l'apertura permette di scegliere meglio il tavolo ed evitare attese.
Per tutta la durata del pasto, i camerieri portano al tavolo porzioni appena marinate a intervalli regolari, senza che i commensali debbano chiederlo. Questo fa sì che la griglia al tavolo rimanga attiva per quasi tutto il pasto, con pochissime pause tra un giro e l'altro.
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