Antigua Boreal, Pizzeria deep dish a Majadas Once, Guatemala
Antigua Boreal è una pizzeria ad Antigua Guatemala, in Guatemala, specializzata nello stile deep-dish di Chicago, ovvero pizze con un impasto spesso cotte in una teglia profonda. Il risultato è una pizza abbondante e consistente, con una grande quantità di formaggio fuso e condimenti all'interno dell'impasto.
La pizzeria ha aperto nel 2017 ed è stato uno dei primi posti in Guatemala a specializzarsi nella pizza in stile Chicago. È partita da un unico locale e ha gradualmente aperto altri punti nel paese.
Antigua Boreal si trova in una città nota per la sua cucina coloniale, ma attira sia i locali che i viaggiatori in cerca di qualcosa di diverso. Alcune pizze del menu usano ingredienti locali che si trovano di solito nella cucina guatemalteca.
Il ristorante si trova nel centro di Antigua Guatemala, a pochi minuti a piedi dalla piazza principale, e offre sia la possibilità di mangiare in loco che la consegna a domicilio. I tavoli si riempiono in fretta la sera, quindi è meglio arrivare presto o prenotare in anticipo.
Ogni pizza viene preparata con oltre 650 grammi di formaggio fuso misto, una quantità insolita per l'America centrale. Il formaggio viene messo come primo strato direttamente sull'impasto, prima di aggiungere qualsiasi altro ingrediente.
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