Bestia, Ristorante italiano nel Arts District, Los Angeles, Stati Uniti.
Bestia è un ristorante italiano nell'Arts District di Los Angeles, ricavato da un ex magazzino. La cucina a vista è dotata di forni a legna, mentre le pareti in mattoni a vista e i dettagli in metallo conferiscono alla sala un carattere industriale.
Il ristorante ha aperto nel 2012 in un ex magazzino, quando l'Arts District aveva ancora pochi locali. La sua presenza precoce nel quartiere ha contribuito ad attirare l'attenzione sulla zona e a incoraggiare altri esercizi ad aprire lì.
Il menu unisce tecniche culinarie italiane a ingredienti californiani, come si nota dai piatti stagionali proposti. I salumi e la pasta fatti in casa vengono preparati nella cucina a vista, direttamente sotto gli occhi dei clienti.
È consigliabile prenotare con almeno una settimana di anticipo, poiché i tavoli si esauriscono in fretta. Essere flessibili sul giorno e sull'orario aumenta le possibilità di trovare posto.
A ogni conto viene aggiunto automaticamente un supplemento del 4 per cento, destinato interamente all'assicurazione sanitaria e ad altri benefit per il personale. Questa pratica rimane poco diffusa nel settore della ristorazione.
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