Tartatou, Pizzeria a Villeneuve-d'Ascq, Francia
Tartatou è una pizzeria a Villeneuve-d'Ascq che serve pizze in stile italiano e torte salate fatte in casa secondo la tradizione francese. La cucina prepara entrambi i tipi di piatti freschi, creando un menu che combina due tradizioni culinarie diverse.
Il ristorante ha aperto a Mouvaux nel 1995 concentrandosi sulle torte salate prima di trasferirsi a Villeneuve-d'Ascq nel 2002. Il trasferimento ha portato la pizza al menu accanto alle specialità originali di torte salate.
Il locale riflette come la cucina del nord francese ha abbracciato la cucina mediterranea, mescolando ingredienti locali con tecniche italiane. Questa fusione si vede chiaramente nel modo in cui la cucina tratta allo stesso modo sia le torte salate che le pizze.
Il ristorante è aperto da lunedì a sabato con servizi separati di pranzo e cena. Le prenotazioni sono benvenute e consigliate, specialmente durante le ore di punta.
Ogni pizza nel menu può essere ordinata come calzone, permettendo ai clienti di ottenere gli stessi condimenti in una versione piegata. Questa flessibilità consente a ogni persona di scegliere tra gli stili aperti e chiusi.
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