El Jarocho de las Lomas, Ristorante di pesce a Lomas de Chapultepec, Messico.
El Jarocho de las Lomas è un ristorante di frutti di mare situato a Lomas de Chapultepec che prepara cocktail freschi con gamberi, polpo e ostrica utilizzando ingredienti provenienti dal mercato Nueva Viga. La cucina prepara anche una salsa bruja casalinga, una salsa a base di olio con tre tipi di peperoncino, olive, carote, aglio, cipolla e spezie particolari.
L'attività iniziò come vendita ambulante di frutti di mare più di 40 anni fa e poi divenne un ristorante fisso a Miguel Hidalgo. Questa transizione da un'attività mobile a un negozio permanente ha influenzato il suo approccio diretto al servizio dei clienti.
Il ristorante mantiene vive le tecniche tradizionali di preparazione dei frutti di mare messicani che rimangono visibili ogni giorno. I clienti possono assistere al modo in cui i piatti classici come il cocktail vuelve a la vida e le tostadas di granchio vengono assemblati al banco.
Il ristorante è situato a Iturrigaray 105 e opera dal lunedì al sabato con orari di chiusura nel pomeriggio. Si consiglia di arrivare al mattino o all'inizio del pomeriggio per godere della selezione completa di piatti.
Un piatto che molti visitatori trascurano è la salsa bruja, preparata secondo una ricetta speciale della casa che la distingue dalle salse tipiche del commercio. La salsa viene preparata fresca ogni giorno e dona un sapore particolare ai frutti di mare serviti.
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