El Viejo John, Ristorante colombiano a Sabaneta, Colombia
El Viejo John è un ristorante a Sabaneta, una città a sud di Medellín in Colombia, specializzato nella cucina tradizionale della regione dell'Antioquia. Il menu comprende piatti di pesce e carne, bandejas e sancochos, serviti dalla mattina presto fino alla sera.
Il ristorante è stato fondato con l'obiettivo di mantenere viva la cucina paisa e attira famiglie locali da quando ha aperto. Nel corso degli anni è cambiato poco e segue ancora lo stesso approccio che aveva fin dall'inizio.
Il menu è incentrato su piatti della cucina paisa, come la Bandeja Paisa e il sancocho, preparati come si è fatto nelle case locali per decenni. Sedendosi qui, i visitatori notano che nulla è adattato ai gusti esterni e che il cibo riflette come si mangia davvero in questa parte dell'Antioquia.
Il locale apre la mattina presto e chiude tardi, con orari più ampi nel fine settimana, quindi si adatta a quasi tutti gli orari dei pasti. Si accetta solo contante, quindi vale la pena fermarsi a un bancomat prima di arrivare.
Nonostante le porzioni abbondanti per cui il posto è noto, i prezzi rimangono a un livello più vicino a una mensa di quartiere che a un ristorante tradizionale. Questa combinazione lo rende un luogo in cui i locali vengono durante la settimana con la stessa frequenza delle famiglie la domenica.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
