Cabernet, Ristorante gastronomico a Palermo, Argentina
Cabernet occupa un edificio del 19esimo secolo con design francese e presenta un cortile interno con pini, palme e gelsomino in fiore. La cucina utilizza la cottura a fuoco di legna per i piatti di carne, prepara la pasta a mano e si approvvigiona di frutti di mare freschi, mentre una collezione di circa 200 selezioni di vino accompagna i pasti.
L'établissement ha aperto nel 2003 per opera degli architetti Mario Kirchuk e Claudio Klamfer ed è stato il primo ristorante di lusso in un'area che successivamente divenne Palermo Soho. Questa apertura ha aiutato a trasformare il quartiere da zona residenziale a centro gastronomico e culturale riconosciuto.
Il ristorante rispecchia la tradizione culinaria di Buenos Aires attraverso tecniche europee e plasma il modo in cui il quartiere si nutre oggi. I commensali vivono un mix di ingredienti regionali e metodi internazionali che rivelano il carattere di questo luogo.
Il locale si trova a Jorge Luis Borges 1757 e accoglie gli ospiti le diverse sere a orari di chiusura variabili. È utile verificare gli orari in anticipo e considerare una prenotazione, poiché il locale attira folle specialmente durante le ore di punta.
Una sezione più recente sul tetto chiamata Cabernet Terrasse offre cena all'aperto con ingredienti stagionali e menu speciali progettati dallo Chef Néstor Contreras. Questo spazio mostra come il ristorante fonde la sua struttura classica con idee contemporanee.
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