Leña, Ristorante sudamericano a Old Toronto, Canada
Leña è un ristorante sudamericano su Yonge Street che si estende su tre piani del negozio principale Saks Fifth Avenue. Lo spazio include aree dedicate al pranzo e una sezione bar separata che servono diverse funzioni per gli ospiti.
Lo chef Anthony Walsh ha fondato il ristorante come tributo a sua suocera Elena, attingendo alle tradizioni culinarie familiari. Questa fondazione personale ha modellato l'identità del ristorante e il suo approccio alla preparazione dei piatti.
Il nome rende omaggio alla madre del chef e riflette una connessione personale alla cucina argentina che definisce come i piatti vengono preparati. I clienti sperimentano questo approccio radicato nella famiglia nel modo in cui ogni piatto viene presentato con cura e tradizione.
Il ristorante si trova all'interno di un grande magazzino, il che lo rende facile da trovare, e i suoi tre piani offrono diverse opzioni a seconda delle preferenze. Gli ospiti devono sapere che gli orari di servizio sono limitati e le prenotazioni sono consigliate, soprattutto nei fine settimana.
Lo chef Laura Petracca prepara a mano tagliatelle con frutti di mare in salsa di vino bianco esaltata da soffritto di olive e capperi. Questo lavoro specializzato si distingue da altre offerte del menu ed è spesso preferito dai clienti abituali.
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