Open Farm Community, Ristorante con fattoria urbana a Central, Singapore.
Open Farm Community è un ristorante in una struttura in vetro accanto all'Orto Botanico che unisce una fattoria urbana con spazi per mangiare. Lo spazio si divide tra zone interne e terrazze esterne, con tavoli circondati da aiuole e vegetazione.
Il ristorante è nato come pioniere nel movimento del cibo sostenibile di Singapore creando partnership dirette con agricoltori locali e produttori del sudest asiatico. Questo approccio iniziale ha successivamente influenzato come altri ristoranti della città praticano la sostenibilità.
Il luogo riflette l'impegno di Singapore nel portare l'agricoltura nella vita urbana, mostrando come le persone possono connettersi con la provenienza del cibo. Si osserva come i visitatori scoprono le pratiche di coltivazione sostenibile.
Il venue ha due sezioni: un ristorante aperto da mezzogiorno alle 23 e un caffè che funziona dalle 8 alle 21 ogni giorno. Questa divisione ti permette di visitare in orari diversi per colazione, pranzo, cena o caffè informale.
La cucina si approvvigiona da ingredienti dell'orto adiacente e dalle fattorie regionali seguendo un approccio di preparazione del cibo a rifiuti zero. Questo significa che le parti di piante normalmente scartate vengono trasformate in piatti creativi.
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