Hostellerie du Chapeau Rouge, Ristorante due stelle Michelin e hotel quattro stelle nel centro di Dijon, Francia
L'Hostellerie du Chapeau Rouge è un ristorante a due stelle Michelin e un hotel a quattro stelle nel centro di Dijon ospitato in un edificio restaurato con camere contemporanee e strutture benessere. La proprietà include un ristorante di lusso insieme a un hammam e una sauna per il relax degli ospiti.
La proprietà è iniziata come una residenza privata prima di trasformarsi in una destinazione ospitale raffinata nel tempo. La conversione ha conservato il suo carattere originale mentre introduceva i comfort moderni e l'eccellenza culinaria.
Il ristorante celebra le tradizioni culinarie della Borgogna lavorando con agricoltori e produttori locali che riforniscono quotidianamente la cucina. Questa collaborazione plasma i piatti che vedete nel menu e mostra quanto profondamente il luogo è legato alla sua regione.
L'hotel si trova vicino alla Stazione Ferroviaria di Dijon, rendendolo facile da raggiungere a piedi o in breve tragitto. Il personale della reception può aiutarvi con indicazioni in città o consigli su cose da fare in zona.
Il sommelier del ristorante, Maxime Brunet, ha ottenuto il titolo di Miglior Giovane Sommelier di Francia nel 2013 e ha costruito da allora un'impressionante collezione di vini. Le sue selezioni esaltano ogni piatto e trasformano un pasto in un'esperienza sensoriale completa.
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