Rudy's Pizza Napoletana, Pizzeria napoletana a Manchester, Gran Bretagna.
Rudy's Pizza Napoletana è una pizzeria in Peter Street a Manchester che propone pizze in stile napoletano con ingredienti importati dall'Italia. Il menu è breve e concentrato su poche combinazioni classiche realizzate con farina Caputo, Fior di Latte e pomodori San Marzano.
Rudy's è stata aperta seguendo le regole dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, l'ente che tutela l'origine e i metodi della vera pizza napoletana. I forni provengono da Stefano Ferrara, un artigiano napoletano la cui famiglia costruisce forni per pizza da generazioni.
Le pizze di Rudy's vengono lavorate a mano e cotte in forni a legna portati dall'Italia, quindi tutto il processo è visibile dal bancone. Seduti vicino alla cucina, si può osservare la stesura dell'impasto e la farcitura prima della cottura.
Il ristorante si trova al Petersfield House in Peter Street ed è facilmente raggiungibile a piedi dal centro città. È consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto la sera e nei fine settimana, perché i posti si esauriscono in fretta.
Rudy's offre un'opzione Bake-at-Home in cui i clienti possono portare a casa una pizza cruda già condita e finire di cuocerla nel proprio forno. La confezione include una breve guida per avvicinarsi al risultato dei forni del ristorante.
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