Carrabba's Italian Grill, Ristorante italo-americano a Macon, Stati Uniti.
Carrabba's Italian Grill è un ristorante informale di cucina italoamericana situato a Macon, in Georgia. La cucina è a vista e utilizza griglie a legna per preparare un menu che comprende pasta, carni alla griglia e antipasti ispirati alla tradizione italiana.
Il primo locale aprì a Houston, in Texas, nel 1986, fondato da John Charles Carrabba Jr. e suo zio Damian Mandola. I due costruirono il loro menu attorno a ricette tramandate dalla loro famiglia siciliana nel corso di diverse generazioni.
Il ristorante prende il nome dalla famiglia fondatrice, e questo legame familiare si riflette anche nel menu. Alcuni piatti portano i nomi di veri membri della famiglia, come il Pollo Rosa Maria, dedicato a una zia dei fondatori.
Il ristorante si trova su River Place Drive e accetta clienti senza prenotazione. I giorni feriali sono in genere meno affollati del fine settimana, quando l'attesa per un tavolo può essere più lunga.
Sebbene la catena sia stata fondata in Texas, le sue ricette affondano le radici in Sicilia piuttosto che nell'Italia del nord, il che spiega la presenza di pomodori, erbe aromatiche e carni alla griglia in tutto il menu. Il Chicken Bryan, uno dei piatti più ordinati, prende il nome da Bryan, in Texas, città natale di uno dei fondatori.
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