Ramen Kaijin, Ristorante asiatico di ramen a Shinjuku, Giappone
Ramen Kaijin prepara un brodo utilizzando sette diversi tipi di ossa di pesce, creando un minestrone salato chiaro e delicato. Gli ingredienti freschi vengono attentamente combinati usando metodi tradizionali che definiscono lo stile caratteristico del ristorante.
Il ristorante si è stabilito nel competitivo quartiere del ramen di Shinjuku, dove molti altri stabilimenti di ramen operano in questa area centrale di Tokyo. Questo quartiere è stato un centro del ramen per decenni.
Il nome Kaijin significa Dio del Mare e riflette il legame profondo del Giappone con le risorse marittime. Questa scelta di nome mostra come il ristorante si radica nelle tradizioni marinare che plasmano l'identità del quartiere.
Il ristorante si trova a un minuto di cammino dall'uscita sud della stazione di Shinjuku ed è facilmente raggiungibile. L'orario di apertura è diviso in due turni giornalieri, quindi controlla prima di visitare.
Dopo aver terminato i noodles, i clienti possono ordinare una polpetta di riso grigliata ripiena di sgombro sottaceto da mettere nel brodo rimanente. Questo secondo piatto consente ai commensali di sfruttare ogni goccia di sapore della ciotola.
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