Meşhur Filibe Köftecisi, Ristorante tradizionale di köfte a Sirkeci, Turchia
Il Meşhur Filibe Köftecisi è un tradizionale ristorante di polpette a Sirkeci con una griglia aperta visibile all'ingresso. Le polpette sono preparate con manzo senza pangrattato e servite con insalata di fagioli bianchi e pane turco.
Il ristorante è stato fondato nel 1893 da Mehmet Saltuk dopo il suo arrivo da Plovdiv, in Bulgaria. La ricetta originale è stata tramandata e preservata intatta attraverso cinque generazioni di proprietà familiare.
Il ristorante funge da punto d'incontro per scrittori e giornalisti, svolgendo un ruolo importante nella vita culturale e gastronomica di Istanbul. I visitatori vengono a condividere pasti e conversazioni, mantenendo viva una tradizione legata al passato della città.
Il ristorante si trova in via Hocapaşa a Sirkeci e offre un'atmosfera informale per mangiare. I visitatori possono mangiare al tavolo o ordinare il cibo da asporto.
Il ristorante è considerato il più antico locale di polpette della Turchia, preservando una ricetta portata dai Balcani a Istanbul. Questo patrimonio lo rende un luogo raro dove una tecnica culinaria è rimasta invariata per oltre un secolo.
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