Mirko al Mare, Ristorante italiano a Les Boucholeurs, Châtelaillon-Plage, Francia.
Mirko al Mare è un ristorante italiano in un villaggio di pescatori sulla costa atlantica francese. Dispone di una terrazza coperta che si affaccia sulla baia e sulle isole vicine, regalando una veduta sul mare e sulla costa.
Il ristorante è stato fondato e gestito inizialmente dal cuoco italiano Mirko Bettini. Nel 2015, Maïté e Romuald ne hanno preso la gestione, mantenendo le stesse ricette e metodi di cottura.
Il ristorante mostra come la cucina italiana si sia radicata in questo piccolo porto peschereccio della costa francese. Lo si vede nei piatti che cambiano ogni giorno in base al pescato locale.
Il ristorante apre per la cena dal mercoledì alla domenica, con tavoli sia all'interno che in terrazza. La terrazza coperta con protezioni laterali è particolarmente comoda nelle serate ventose, quando i venti costieri soffiano forte.
Il forno a legna al centro della cucina serve a uno scopo doppio che molti visitatori non notano a prima vista. Crea le pizze italiane tradizionali ma cuoce anche il pesce e i frutti di mare locali utilizzando tecniche che uniscono tradizioni italiane e costiere.
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