21g Dumpling, Ristorante cinese nel 11° arrondissement, Parigi, Francia
21g Dumpling è un ristorante cinese nel 11esimo arrondissement che prepara dim sum fresco ogni giorno, specializzandosi nel tradizionale Xiao Long Bao con pasta delicata e brodo aromatico. Ogni raviolo viene realizzato a mano nella cucina aperta visibile dalla sala da pranzo.
Il ristorante ha aperto nel 2017, introducendo l'autentico Xiao Long Bao taiwanese a Parigi per la prima volta. Questo arrivo ha segnato un punto di svolta nella scena culinaria asiatica della città.
Il ristorante ricrea l'atmosfera dei mercati notturni taiwanesi attraverso il suo design, con legno chiaro e una cucina aperta dove puoi osservare la preparazione dei ravioli. Questo spazio porta direttamente l'energia del mercato nella sala da pranzo.
La cucina è aperta, permettendoti di osservare la preparazione dei ravioli dal tuo tavolo. Il ristorante offre posti a sedere sia interni che in terrazza, quindi puoi scegliere in base al tempo.
Ogni raviolo pesa esattamente 21 grammi, contenendo un mix accuratamente misurato di ripieno di carne, brodo aromatico e pasta delicata. Questa precisione insolita ha ispirato il nome del ristorante.
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