Melt Batignoles, Ristorante barbecue americano a Batignolles, Parigi
Melt Batignoles è un ristorante di barbecue americano a Batignolles che si specializza in carni affumicate preparate in un affumicatoio in stile texano. Il menu presenta punta di petto, maiale sfilacciato, costine di maiale e costine di agnello realizzate fresche ogni giorno sul posto.
Il ristorante ha aperto la sua seconda sede nel 2018 in Rue Legendre, basandosi sul successo del suo primo locale lanciato nel 2016 nell'11esimo arrondissement. Questa espansione ha riflesso un crescente interesse per l'autentica cultura del barbecue americano a Parigi.
Il ristorante collabora con lo chef newyorkese Alexander Smith e il mastro grigliatore Douglas Herrera per portare autentiche tecniche di barbecue americano ai commensali parigini. Questa partnership porta le tradizioni texane direttamente nella capitale francese.
Lo spazio è facile da navigare a piedi e la cucina aperta con vista sul fumaiolo crea un'esperienza coinvolgente per gli appassionati di barbecue. Il ristorante offre posti a sedere al coperto e una terrazza, quindi puoi scegliere in base al tempo e alle preferenze.
Il cuore del ristorante è una configurazione di cucina aperta che mette in evidenza un grande affumicatoio a legna visibile a tutti gli ospiti. Questo approccio trasparente alla cucina crea un'esperienza culinaria inusualmente coinvolgente e interattiva per un ristorante francese.
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