California Burrito, Ristorante messicano a Koramangala, India
California Burrito è un ristorante messicano a Koramangala, un quartiere vivace nel sud di Bangalore, che propone burrito, tacos, ciotole di riso, insalate e nachos. La cucina è aperta e visibile dal bancone, e la maggior parte dei piatti può essere personalizzata in base alle preferenze di ogni cliente.
Il ristorante è stato fondato nel 2012 da tre imprenditori americani che hanno introdotto in India il formato messicano fast-casual. Nel corso degli anni, il marchio è cresciuto fino a diventare una catena con locali in diverse città del paese.
Le tortillas vengono preparate con la nixtamalizzazione, un metodo tradizionale messicano che trasforma il mais prima di macinarlo. Il guacamole viene fatto a mano al bancone, il che rende il posto informale e diretto.
Il ristorante si trova a Koramangala ed è raggiungibile a piedi dalla maggior parte del quartiere, con consegna disponibile anche tramite piattaforme come Swiggy e Zomato. Andare fuori dalle ore di punta del pranzo e della cena rende di solito l'esperienza più piacevole, poiché la zona si affolla facilmente.
La catena gestisce le proprie piantagioni di avocado Hass nelle zone collinari di Coorg e Kodaikanal per rifornire direttamente le cucine con frutta fresca. Questo è raro per un gruppo di ristoranti in India, ed è ciò che consente di mantenere il guacamole in menu durante tutto l'anno.
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