Mania de Churrasco, Ristorante barbecue nella Zona Sud, Rio de Janeiro, Brasile
Mania de Churrasco è un ristorante di churrasco nella Zona Sud di Rio de Janeiro, che serve carni alla griglia in stile rodízio, con camerieri che portano tagli diversi su lunghi spiedoni direttamente a ogni tavolo. Il menu comprende manzo, maiale, agnello e pollo, con un'area insalate disponibile per tutto il pasto.
Il churrasco affonda le radici nei gauchos del Brasile meridionale, che griglievamo la carne su fuoco aperto durante le transumanze nelle Pampas. Nel tempo, questo modo di cucinare si diffuse in tutto il paese e il ristorante rodízio divenne parte integrante della cultura gastronomica brasiliana.
Il formato rodízio, in cui i camerieri girano tra i tavoli con lunghi spiedoni e affettano la carne direttamente nel piatto, è una tradizione culinaria diffusa in tutto il Brasile. Gli ospiti comunicano le proprie preferenze con un piccolo disco sul tavolo, girandolo sul verde per chiederne ancora e sul rosso per fermarsi.
Il ristorante è adatto sia alle coppie che ai gruppi numerosi, poiché il servizio arriva al tavolo e ogni gruppo sceglie il proprio ritmo. Conviene arrivare con appetito e riservare abbastanza tempo per un pasto tranquillo, dato che il cibo continua ad arrivare finché lo si desidera.
Il bar delle insalate è apprezzato dagli abituali frequentatori quanto la carne e propone circa 30 ingredienti freschi, ben oltre un semplice contorno. Molti ospiti lo trattano come parte integrante del pasto, costruendo piatti di verdure e accompagnamenti tra un giro di carne e l'altro.
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