Raju Chur Chur Naan Wale, Ristorante locale nel Settore 12 Dwarka, Delhi, India.
Raju Chur Chur Naan Wale è un ristorante situato nel Settore 12 di Dwarka, quartiere nella parte occidentale di Delhi, noto per la cucina dell'India del Nord e in particolare per il suo chur chur naan, un pane croccante e a strati cotto nel forno tandoor. Il menu propone anche curry, piatti di verdure e thali preparati freschi ogni giorno.
Il locale ha iniziato come un piccolo banco di strada e nel tempo è diventato un punto di riferimento a Dwarka per il naan e i piatti dell'India del Nord. La famiglia ha mantenuto le stesse ricette e lo stesso approccio semplice nel corso delle generazioni.
Il nome "chur chur" si riferisce al suono croccante prodotto quando il pane appena sfornato viene schiacciato tra le mani. I visitatori possono osservare e sentire questo momento direttamente davanti al tandoor, rendendo l'ordinazione parte integrante del pasto.
Il ristorante apre la mattina ed è una buona scelta per una prima colazione con naan e curry prima che la giornata entri nel vivo. È un locale piccolo, quindi nelle ore di punta può riempirsi e potrebbe esserci una breve attesa.
Il chur chur naan viene farcito con burro, noci, frutta secca e paneer subito dopo la cottura, poi schiacciato rumorosamente davanti all'ospite. Arriva in tavola caldo e ripiegato, simile a un pacchetto ripieno più che a un pane piatto.
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