Melt, Ristorante barbecue texano a Oberkampf, Francia.
Melt è un ristorante di barbecue che serve piatti americani tradizionali come costine, carne di maiale sfilacciata e petto affumicati per ore con legno di quercia. Queste carni cotte a lungo formano la base dell'offerta del ristorante.
Il ristorante è stato fondato da due imprenditori francesi che hanno visitato le regioni di barbecue in tutta l'America per imparare tecniche autentiche da maestri locali. La loro esperienza all'estero li ha portati ad aprire questo locale e a introdurre quello stile di cottura a Parigi.
Il ristorante porta le tradizioni americane del barbecue a Parigi fondendole con approcci culinari francesi in modo creativo. Gli ospiti possono gustare piatti come le ali speziati con salsa di arachidi e diverse versioni di insalata di cavolo.
Il ristorante si trova in Rue de la Folie Méricourt vicino alla stazione della metropolitana Oberkampf ed è aperto quotidianamente ai visitatori. È facile da raggiungere e offre un'atmosfera casual.
Il ristorante utilizza affumicatori specializzati in acciaio inossidabile e legno di quercia per cuocere la carne per molte ore, ottenendo sapori e texture distinti che la distinguono. Questo metodo è insolito a Parigi e riflette l'impegno dei fondatori verso la preparazione autentica.
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