Daikokuya, Ristorante di tempura ad Asakusa, Giappone
Daikokuya è un ristorante di tempura ad Asakusa che frigge gamberi grandi in olio di sesamo e li serve su riso in una ciotola. L'olio di sesamo crea un rivestimento croccante con un sapore distintivo e una sensazione più leggera.
Il ristorante ha iniziato nel 1887 come negozio di noodles soba e si è successivamente trasformato in una cucina specializzata in tempura. I cambi di proprietà tra generazioni hanno preservato i metodi di cottura tradizionali.
Il ristorante mostra un'attenzione verso ingredienti di qualità, con particolare dedizione alla disponibilità stagionale e ai metodi di frittura tradizionali che riflettono valori più ampi della cucina giapponese.
La posizione si trova a circa 430 metri dalla stazione di Asakusa, il che la rende raggiungibile a piedi dal principale hub di trasporto. L'orario varia a seconda del giorno della settimana, quindi pianificare in anticipo aiuta a garantire che la cucina sia aperta al tuo arrivo.
La salsa tempura proviene da una ricetta di oltre 100 anni che i proprietari custodiscono attentamente. Questo collaudato mix di ingredienti e metodi di preparazione rimane un segreto familiare trasmesso attraverso i cambi di proprietà.
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