Asakusa Gyuukatsu, Ristorante di cotolette di manzo giapponesi a Taito-ku, Giappone
Asakusa Gyuukatsu è un ristorante giapponese di cotolette di manzo impanate e fritte nel Taitō-ku di Tokyo, con piccole griglie ai tavoli. I piatti vengono serviti in diverse pezzature, accompagnati da riso e zuppa di miso.
Il ristorante ha aperto nell'agosto del 2014, portando il concetto della cotoletta di manzo nel quartiere di Asakusa. È stato uno dei primi locali della zona a dedicarsi interamente al gyuukatsu.
I commensali cucinano i propri cotolettoni di manzo su griglie da tavolo, partecipando a una tradizione giapponese di pasti collaborativi e interattivi. Questo approccio pratico crea un'esperienza condivisa tra gli ospiti.
Il ristorante si trova a pochi minuti a piedi dalla stazione di Asakusa ed è aperto tutti i giorni. Poiché lo spazio è ridotto, è possibile fare la fila nelle ore di punta, soprattutto nel fine settimana.
A differenza del tonkatsu di maiale, il gyuukatsu viene servito appena fritto, con l'interno ancora rosato, e ogni commensale completa la cottura su una piccola griglia in pietra al tavolo. Ognuno decide così esattamente il grado di cottura della propria carne.
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