La Taverne de Zhao, Ristorante cinese a Canal Saint Martin, Parigi, Francia.
La Taverne de Zhao è un ristorante cinese in rue des Vinaigriers che si concentra sulle specialità di Xi'an, una città della Cina settentrionale nota per la sua tradizione culinaria distintiva. La piccola sala da pranzo offre una selezione limitata di piatti di pasta, casseruole e altri classici di questa regione.
Il ristorante ha aperto nel giugno 2017 segnando l'inizio del Zhao Groupe, un'azienda familiare che in seguito si è espansa ad altri locali nella regione parigina. La sua fondazione era parte di un movimento più ampio per introdurre la cucina regionale cinese autentica in Francia.
Il ristorante preserva la cucina autentica di Xi'an, una regione della Cina settentrionale, servendo piatti secondo ricette tradizionali senza adattarli al palato europeo. I commensali sperimentano qui i sapori genuini e i metodi di preparazione praticati in questa provincia cinese da generazioni.
L'esercizio è aperto tutti i giorni e funziona con un menu fisso a prezzi moderati che vanno da pochi euro a circa 20 euro per portata. È consigliabile arrivare presto poiché lo spazio ridotto si riempie rapidamente e i posti diventano limitati.
Il roubing, un pane piatto tradizionale ripieno di carne da Xi'an, è una specialità qui che si trova raramente a Parigi. Questo piatto mostra tecniche di cottura tradizionali della Cina occidentale e offre uno sguardo raro all'artigianato regionale.
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