El Globito, Pizzeria a Parque Patricios, Buenos Aires, Argentina.
El Globito è una pizzeria nel quartiere di Parque Patricios a Buenos Aires, dove si cuoce la pizza sia nel forno a legna sia nella teglia. Il menù comprende anche empanadas e panini, serviti in un locale semplice con pochi posti a sedere.
El Globito ha aperto nei primi anni 2000 e col tempo è diventato un punto di riferimento nel quartiere. Il locale è rimasto nella stessa famiglia per tre generazioni.
Nelle pizzerie argentine, è comune mangiare la pizza con la fainá, una schiacciata sottile a base di farina di ceci appoggiata direttamente sulla fetta. Questa abitudine è radicata nella cultura alimentare di Buenos Aires e si nota facilmente osservando i clienti al bancone.
Il locale è aperto tutti i giorni dalla mattina presto fino a dopo mezzanotte, rendendolo adatto sia a un pasto mattutino che a una cena tardi. Si paga principalmente in contanti ed è possibile ordinare da asporto.
Una delle pizze della casa abbina provolone e chorizo, una ricetta messa a punto dai fondatori del locale. Questo accostamento di due ingredienti solitamente serviti separatamente è diventato uno dei preferiti dai clienti abituali.
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