Makifornia, Ristorante giapponese da asporto a Bruxelles, Belgio
Makifornia è un ristorante di sushi e take away a Bruxelles che abbina tecniche di preparazione giapponesi a ingredienti di ispirazione occidentale. Il menu propone maki roll, ciotole donburi e altri piatti a base di riso, serviti in diverse sedi distribuite per la città.
Il ristorante ha aperto nel 2012 e fin dall'inizio ha puntato su ingredienti freschi senza additivi e su una preparazione interamente artigianale. Questo modo di lavorare è rimasto al centro del concetto nel corso degli anni.
Il nome "Makifornia" unisce la parola giapponese "maki" a "California", un riferimento al California roll che si colloca tra le tradizioni culinarie giapponese e occidentale. Questa idea si ritrova direttamente nel piatto, dove ingredienti familiari incontrano tecniche di preparazione giapponesi.
Con diverse sedi distribuite per Bruxelles, è facile trovarne una vicino a dove ci si trova in città. Se si preferisce mangiare a casa, è disponibile anche la consegna a domicilio.
Il lavoro di preparazione è suddiviso in compiti precisi: una persona si occupa esclusivamente della cottura del riso e un'altra dell'arrotolamento dei maki. Questa organizzazione garantisce un risultato omogeneo da una sede all'altra.
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