Martin’s Bar-B-Que Joint, Ristorante barbecue del Sud a Nashville, Stati Uniti
Martin's Bar-B-Que Joint è un ristorante di barbecue a Nashville dove la carne cuoce lentamente in fosse tradizionali usando il fumo di legna. Il menu si concentra sulla carne di maiale cotta lentamente servita con contorni e salse.
Il ristorante è nato in Tennessee e successivamente si è espanso in più luoghi nel sud-est, inclusi l'Alabama, il Kentucky e la Carolina del Sud. Questa crescita mostra come il concetto ha guadagnato popolarità al di là del suo stato d'origine.
I maestri fumatori qui preparano i maiali ogni giorno secondo i metodi della cucina del Sud tradizionale. I visitatori possono osservare come il fumo influisce su quello che si mangia e come funziona la cucina.
Il ristorante serve il cibo tutti i giorni per mangiare al posto o da portare via. Offre anche servizi di catering per gruppi e eventi che desiderano portare il cibo nella loro sede.
Un piatto signature qui è il RedNeck Taco, che combina il pane di mais con la carne affumicata e l'insalata di cavolo in un unico alimento maneggevole. Questa creazione mostra come la cucina mescola ingredienti familiari in modi inaspettati.
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