Gasthof Bodner, Ristorante tradizionale a Schönau am Königssee, Germania
Gasthof Bodner è un ristorante a Schönau am Königssee che serve cucina bavarese tradizionale. L'esercizio ha posti a sedere interni per circa 110 ospiti e una terrazza esterna con spazio per altri 60 commensali.
La proprietà compare per la prima volta nei documenti del 1386 ed ha una lunga storia come fattoria nella zona. L'attività del ristorante come esiste oggi è iniziata nel 2014 sotto una nuova gestione.
L'esercizio alleva il proprio bestiame che al pascolo sugli alpeggi durante l'estate e fornisce carne per piatti tradizionali e insaccati fatti in casa. Questo approccio collega direttamente l'allevamento e la cucina, mantenendo come il territorio ha sempre lavorato.
Il ristorante funziona nelle ore serali ed è aperto da martedì a domenica. È meglio prenotare il vostro tavolo in anticipo per telefono per assicurarvi di avere un posto quando arrivate.
Gli animali vengono deliberatamente macellati all'età di tre anni, che è un momento mirato per la qualità della carne. Questa pratica mostra il processo controllato dal pascolo alla cucina.
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