Yardbird Southern Fried Chicken, Ristorante americano in Weststrasse, Zurigo, Svizzera.
Yardbird è un ristorante americano in Weststrasse specializzato in pollo fritto dello stile meridionale. Il pollo subisce un processo di marinatura di 24 ore e una panatura croccante al latticello prima della cottura.
Il ristorante è stato fondato da Thomas e Kirtanya von Matt come loro terzo progetto culinario. I proprietari avevano già esperienza con ristoranti di hamburger gourmet e barbecue del Sud.
Il ristorante porta le tradizioni culinarie del Sud americano sulla scena gastronomica di Zurigo. I visitatori trovano ricette regionali americane rielaborate con ingredienti locali svizzeri.
Il ristorante apre per il servizio serale con orari regolari tra semana che si estendono nei fine settimana. I visitatori dovrebbero pianificare la loro visita tenendo conto degli orari variabili durante la settimana.
La cucina si rifornisce da fattorie svizzere locali anziché importare, e offre alternative a base di piante. Questo approccio locale all'approvvigionamento riflette un impegno verso i produttori vicini.
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