Cantina del Sol, Ristorante messicano e bar sulla terrazza in Capitol Hill, Seattle, Stati Uniti.
Cantina del Sol è un ristorante messicano con terrazza sul tetto a Seattle che opera da un rimorchio da campeggio rosa restaurato degli anni 1960 posizionato sulla sua terrazza. Lo spazio aperto per i pasti offre viste sulla città mentre la cucina prepara cibo di strada messicano, margarita e cocktail artigianali.
Il luogo ha sostituito un precedente ristorante messicano su questo tetto ed è stato riprogettato come parte di una più ampia ristrutturazione dell'edificio da parte di Pike Street Hospitality Group. Questa evoluzione ha mantenuto la tradizione della ristorazione sul tetto di Capitol Hill introducendo un nuovo concetto.
Il ristorante celebra le tradizioni culinarie messicane attraverso tortillas fatte a mano e salse casalinghe preparate quotidianamente. La decorazione vivace con insegne dipinte a mano da un artista locale riflette l'identità del luogo.
Il ristorante si trova all'angolo delle strade Pine e Summit, il che lo rende facile da trovare e visibile dai dintorni. Le condizioni meteorologiche influenzano l'esperienza sulla terrazza, quindi pianifica di conseguenza a seconda della stagione.
La cucina funziona da un rimorchio da campeggio rosa completamente restaurato degli anni 1960 posizionato sul tetto, creando un sistema inusuale di preparazione dei cibi. Questo elemento visivo distintivo lo differenzia da tipici ristoranti sul tetto e attrae l'attenzione dei commensali e dei passanti.
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