Zum Franziskaner, Ristorante tedesco a Södermalm, Stoccolma, Svezia

Zum Franziskaner è un ristorante tedesco a Södermalm con dettagli interni dei primi anni 1900, che serve salsicce, cotoletta, stufati sostanziosi e piatti svedesi in uno spazio compatto. Arredamento in legno e decorazioni vintage decorano le pareti, creando un'atmosfera accogliente che si riempie di clienti durante le serate e i fine settimana.

Il ristorante risale agli anni 1800 e conserva caratteristiche originali dei primi anni 1900, riflettendo radici locali profonde. Dal 2017, sotto la guida di Stene Isacsson, un noto esperto di birra, ha mantenuto il suo impegno verso i sapori autentici mentre evolve la sua selezione di bevande e servizio.

Il nome fa riferimento a un monaco francescano, riflettendo una tradizione di cibo semplice e abbondante radicata nei valori monastici. Qui puoi vedere come i locali e i visitatori si riuniscono come farebbero in una tradizionale taverna tedesca, condividendo pasti e creando uno spazio dove la comunità conta tanto quanto il cibo.

Il ristorante si trova a Södermalm ed è facile da localizzare, aperto la maggior parte delle sere fino a mezzanotte o più tardi e accetta clienti senza prenotazione. Un'area più tranquilla al piano superiore chiamata Lilla Zum è disponibile se preferisci un ambiente più calmo durante i periodi affollati.

Il proprietario Stene Isacsson ha precedentemente gestito Akkurat, un celebre bar della birra, e porta questa passione qui con una selezione di birre fresche non pastorizzate da piccole birrifici indipendenti in Svezia e Germania. La maggior parte delle birre tedesche sono importate privatamente, offrendo varietà raramente trovate alla spina che cambiano regolarmente.