Fourges, Ristorante in un mulino storico vicino a Giverny, Francia
Le Moulin de Fourges è un ristorante ospitato in un edificio storico di un mulino lungo l'Epte, mosso da una ruota idraulica funzionante. La struttura contiene più sale da pranzo all'interno e offre anche posti a sedere lungo il fiume.
I costruttori del mulino hanno partecipato alla costruzione dell'Hameau de la Reine a Versailles, portando la loro esperienza architettonica in questo luogo rurale. Ciò collega il sito a un celebre progetto versagliese del 18esimo secolo.
Il ristorante onora le tradizioni culinarie francesi e utilizza prodotti regionali normanni provenienti da agricoltori locali. La cucina riflette una connessione con il paesaggio circostante e sfrutta ciò che ogni stagione offre.
Il ristorante è raggiungibile a piedi dal villaggio e si trova direttamente sul fiume, rendendo piacevole il cammino per arrivarci. Le prenotazioni sono consigliate, specialmente nei fine settimana e in alta stagione.
La ruota idraulica è azionata dal flusso dell'Epte e funziona come faceva nel giorno originale in cui fu costruito il mulino. I commensali possono guardare la ruota girare durante il pasto e godere di questo scorcio di antica tecnologia.
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