Water Grill, Ristorante di pesce nel quartiere Gaslamp, San Diego, Stati Uniti.
Water Grill è un ristorante di frutti di mare nel Gaslamp Quarter che si concentra su pesci, aragoste, granchi, ostriche e altri molluschi consegnati giornalmente. L'esercizio dispone di grandi vasche d'acqua salata dove vengono esposti i prodotti vivi.
Il ristorante è stato fondato per introduire un concetto di frutti di mare dal barcaiolo al tavolo a San Diego. Nel corso degli anni è diventato una parte importante della scena dei ristoranti della città offrendo menu che cambiano stagionalmente.
Il ristorante si approvvigiona di frutti di mare dalle acque californiane e li prepara usando tradizioni culinarie regionali. I piatti riflettono la cultura gastronomica della costa occidentale e mostrano come il pesce catturato localmente diventa cibo nel piatto.
Il ristorante è situato su J Street vicino a Petco Park con il Convention Center a pochi passi. I visitatori dovrebbero notare che gli orari differiscono tra i giorni feriali e i fine settimana, il che dovrebbe essere considerato quando si pianifica una visita.
Gli ospiti possono scegliere tra aragoste vive e languste spinose californiane nei serbatoi di acqua salata, permettendo loro di decidere il loro piatto prima della cottura. Questa scelta crea una connessione diretta tra l'oceano e la cucina.
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