Carré Bleu, Ristorante mediterraneo a Cagnes-sur-Mer, Francia
Carré Bleu è un ristorante vicino alla spiaggia che serve cibo mediterraneo focalizzato su frutti di mare freschi e specialità regionali della Riviera. Lo spazio ha grandi finestre sul mare, posti all'aperto e tavoli con vista sull'acqua.
Il ristorante sorge dove le barche da pesca tradizionali un tempo bordavano le rive di questa città costiera. Quella connessione al patrimonio ittico continua a plasmare gli ingredienti e i piatti serviti oggi.
La cucina riflette il lavoro quotidiano delle comunità di pescatori locali. In ogni piatto si nota come le tradizioni della costa influenzano ciò che viene servito.
Il ristorante ha accesso diretto alla spiaggia con posti a sedere dentro e fuori. L'ingresso è accessibile alle sedie a rotelle e le grandi finestre si aprono completamente per collegare gli spazi interni ed esterni.
Il ristorante utilizza una sezione privata di spiaggia dove gli ospiti cenano accanto all'acqua e guardano le onde. Questa caratteristica rara consente ai visitatori di usare la sabbia come estensione della sala da pranzo durante il pasto.
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