Negroni Bistro & Sushi Bar, Ristorante giapponese e bar a Puerto Madero, Argentina.
Il Negroni Bistro & Sushi Bar è un ristorante giapponese e bar situato nel quartiere di Puerto Madero, a Buenos Aires, in Argentina. Il menu abbina sushi, ceviche e piatti di ispirazione italiana, serviti in uno spazio contemporaneo con un banco bar aperto.
Il ristorante è stato fondato da Pablo Sartori e si è espanso da Buenos Aires ad altre città argentine. Nel tempo, il marchio ha aperto sedi in Uruguay, Paraguay e negli Stati Uniti.
Il nome Negroni richiama la cultura del cocktail italiano, ma la carta è incentrata sulla cucina giapponese, a riflesso di come Buenos Aires mescoli influenze da tutto il mondo. Gli ospiti tendono a fermarsi per un drink dopo aver mangiato, seguendo l'abitudine locale delle serate lunghe e senza fretta.
Il ristorante è aperto tutti i giorni, con la cucina attiva dalla mattina, anche se gli orari di chiusura variano a seconda del giorno. È consigliabile verificare gli orari aggiornati prima di visitarlo, poiché il servizio del fine settimana tende a terminare più tardi rispetto ai giorni feriali.
Lo spazio è diviso in due aree aperte alla vista, una per la preparazione dei sushi e una per i cocktail, entrambe visibili dai clienti. Sedersi al bancone mette il visitatore di fronte all'azione, rendendo la preparazione stessa parte dell'esperienza.
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