Old & New Taiwanese Cuisine Shiquan Branch, Ristorante moderno a Dexi Village, Taiwan
Old & New Taiwanese Cuisine è un ristorante a Dexi Village che combina tecniche di cucina tradizionali e moderne. Gli chef preparano i piatti ogni giorno con ingredienti freschi di provenienza locale, senza seguire un menu fisso.
Il ristorante è nato come parte dello sviluppo culinario di Taiwan e riflette il passaggio dalla cucina domestica tradizionale alla gastronomia raffinata. Questo cambiamento mostra come la cultura culinaria locale si è modernizzata nel corso del tempo.
Il ristorante mostra come le influenze cinesi, giapponesi e indigene si mescolano nella cucina taiwanese moderna. Puoi assaggiare come queste diverse tradizioni culinarie si uniscono nei piatti del giorno.
Il ristorante funziona senza menu fisso, quindi è utile essere flessibili nelle scelte. I visitatori dovrebbero prendersi tempo per esplorare i suggerimenti giornalieri della cucina e godere degli ingredienti freschi.
Il ristorante serve il congee in ciotole a forma di zucca, un dettaglio inaspettato per un piatto tradizionale. Offre anche involtini di lattuga ripieni di ricci di mare, presentando gli ingredienti quotidiani in modo creativo.
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