L'Alsace à Quai, Ristorante alsaziano vicino al porto, Lorient, Francia
L'Alsace à Quai è un ristorante in un edificio moderno lungo la riva di Lorient con grandi finestre che si affacciano sui pescherecci nel porto. Lo stabilimento ha circa 45 posti interni e 10 spazi terrazza con vista sull'acqua.
Il ristorante è nato da un progetto di rinnovamento che ha trasformato le vecchie strutture di stoccaggio marittimo in uno spazio ristorante al porto di Lorient. Questa trasformazione ha sfruttato la posizione in riva all'acqua per un concetto di ristorante con accesso diretto al porto.
Il ristorante fonde ricette tradizionali del nordest francese con frutti di mare freschi dalla Bretagna, creando un mix di due cucine regionali francesi. La posizione vicino al porto consente al team di incorporare il pesce appena pescato nelle preparazioni classiche.
Il ristorante offre posti a sedere interni e in terrazza, tutti con vista sull'acqua e facile accesso. Lo staff accetta vari metodi di pagamento tra cui carte bancarie, voucher pasto e ticket ristorante.
Il team ha stretti rapporti con i pescatori locali e si approvvigiona di pesce fresco piu volte a settimana direttamente dal porto adiacente. Questa vicinanza alla flotta peschereccia consente loro di sfruttare pienamente la disponibilita stagionale del pescato del giorno.
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