Katz Orange, Ristorante contemporaneo a Berlin-Mitte, Germania
Katz Orange è un ristorante situato in un edificio di birrificio convertito nel distretto di Berlin-Mitte, con più spazi da pranzo di diverse dimensioni. Il menu cambia con le stagioni e utilizza principalmente ingredienti provenienti da fornitori locali.
L'edificio era originariamente una fabbrica di birra del 19esimo secolo e ha mantenuto molte delle sue caratteristiche architettoniche originali quando è stato convertito in ristorante. Gli spazi mostrano ancora oggi tracce di questo passato industriale nel loro design.
Il nome fa riferimento al birrificio storico che una volta occupava l'edificio, riflettendo il cambiamento di Berlino verso pratiche culinarie sostenibili. I commensali sperimentano come la cucina tedesca tradizionale si connette con un approccio moderno al reperimento degli ingredienti.
La posizione a Bergstraße 22 apre quotidianamente la sera e rimane aperta fino a tardi, consigliando prenotazioni durante i momenti di punta. I prezzi sono moderati o esclusivi e l'indirizzo è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.
Il ristorante lavora con agricoltori locali da più di dieci anni, consentendo il controllo diretto sulla freschezza e sulla qualità dei prodotti utilizzati. Questa partnership di lunga data modella visibilmente il menu e trasforma ogni stagione in una nuova scoperta.
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