Estaminet du Welsh, Ristorante tradizionale fiammingo nel centro storico di Lille, Francia
L'Estaminet du Welsh è un ristorante nel centro di Lille che si concentra su variazioni di un piatto gallese di formaggio. Il piatto è preparato con cheddar fuso su pane tostato con prosciutto e ingredienti locali.
Il ristorante continua la tradizione degli estaminets, caratteristici locali di ristorazione e bevande dal nord della Francia del primo 20mo secolo. Questi stabilimenti giocavano un ruolo importante nella vita sociale della regione.
Il nome si riferisce a un piatto gallese, e l'interno in legno scuro mostra come si è formata la cultura culinaria tradizionale delle Fiandre francesi. I visitatori si siedono in un ambiente che ricorda le vecchie osterie del nord della Francia.
Il ristorante si trova in Rue de Gand nel centro della città ed è facile da raggiungere a piedi. Il miglior momento per visitarlo è la sera quando il locale offre la sua selezione completa del menu.
La cucina prepara dieci versioni diverse del piatto di formaggio, alcune con il forte formaggio locale Maroilles. Questa varietà mostra la creatività con cui i cuochi lavorano gli ingredienti regionali.
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