Crabby Jo’s, Ristorante di pesce a Howth, Irlanda.
Crabby Jo's si trova sul molo ovest di Howth accanto al porto attivo dove i pescherecci arrivano ogni giorno. Il ristorante sfrutta questa posizione servendo quello che la pesca del giorno porta e preparandolo semplicemente per evidenziare la freschezza.
L'attività è cresciuta da una famiglia con radici profonde nella pesca e nella lavorazione dei frutti di mare a Howth. I collegamenti con Wrights, una storica affumicatura e pescheria, hanno fornito la base per quello che il ristorante fa oggi.
Il ristorante riflette l'eredità della pesca che ha plasmato Howth per generazioni, con il lavoro quotidiano dei pescatori locali che influenza direttamente ciò che viene servito. I visitatori vivono questa connessione marittima attraverso ingredienti provenienti da barche visibili dalle aree ristorazione.
Il ristorante si trova proprio sul porto ed è facilmente raggiungibile a piedi dal centro della città, con le barche visibili durante il pasto. I visitatori dovrebbero sapere che il menu cambia in base a quello che portano le barche, quindi alcuni articoli potrebbero esaurirsi rapidamente nei giorni affollati.
La cucina lavora con una pescheria adiacente, il che significa che il pescato scorre direttamente dalla barca al banco al fornello. Questo percorso immediato mantiene i frutti di mare a un livello di freschezza che i ristoranti tipici non possono uguagliare.
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