La Falda del Montseny, Ristorante familiare a Campins, Spagna
La Falda del Montseny è un ristorante a Campins, in Catalogna, specializzato in carni alla brace, lumache e stufati tradizionali cotti con carbone di quercia. L'edificio si trova ai piedi del massiccio del Montseny e dispone di un'area giardino con tavoli all'aperto.
Il ristorante ha aperto nel 1954 e da allora ha mantenuto la stessa attenzione alla cucina tradizionale del Montseny. Le ricette e le tecniche usate fin dall'apertura rimangono al centro di ciò che la cucina fa ancora oggi.
Il menu si basa su ricette che le famiglie locali della zona del Montseny cucinano da generazioni, usando ingredienti coltivati o allevati nelle vicinanze. Sedendosi a uno dei tavoli all'aperto, si capisce chiaramente come si mangia in questa parte della Catalogna da molto tempo.
Il ristorante ha sia una sala interna che un giardino esterno con tavoli, quindi vale la pena chiedere un tavolo fuori quando il tempo è buono. Si trova in un piccolo paese, quindi arrivare in auto è l'opzione più semplice.
La proprietà alleva capre e pecore che girano vicino all'area pranzo, che i visitatori possono osservare dai loro tavoli. Questi animali non sono un elemento decorativo ma una parte reale del funzionamento quotidiano della tenuta.
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