Churrascaria 41, Ristorante di carne a Itapecerica da Serra, Brasile.
Churrascaria 41 è un ristorante di carni alla griglia a Itapecerica da Serra, nello stato di São Paulo, dove i camerieri portano direttamente al tavolo spiedoni con diversi tagli di carne seguendo il sistema rodízio. I tagli si susseguono continuamente finché il commensale non segnala di aver finito.
Churrascaria 41 ha aperto come ristorante di carni alla griglia locale a Itapecerica da Serra, seguendo la tradizione delle churrasqueiras del sud del Brasile che si sono diffuse in tutto il paese nel corso del XX secolo. La città si trova nell'area metropolitana di São Paulo ed è diventata progressivamente un punto di incontro per le famiglie della regione.
Il ristorante mantiene viva la tradizione brasiliana del churrasco, dove la carne cuoce lentamente su fiamme aperte. Questo modo di cucinare fa parte di come la gente celebra e si riunisce nella regione.
Prenotare in anticipo è consigliabile per i gruppi o per le visite nel fine settimana, poiché il locale tende a riempirsi in quelle occasioni. Il formato rodízio funziona molto bene per tavoli con più persone, dato che i tagli continuano ad arrivare per tutta la durata del pasto.
Durante un servizio rodízio, i camerieri possono portare al tavolo più di una dozzina di tagli diversi nel corso di un solo pasto, dalla picanha alla fraldinha. Ogni tavolo dispone di un piccolo cartellino o segnale per indicare se si desidera ancora carne o se si preferisce fare una pausa.
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