Ajitama Ramen Bistro, Ristorante asiatico a Santo António, Lisbona, Portogallo.
Ajitama Ramen Bistro è un ristorante asiatico a Santo António che si specializza in zuppe di noodle realizzate artigianalmente con tecniche giapponesi tradizionali. Il menu offre diversi brodi e condimenti preparati secondo metodi autentici.
Il ristorante è stato aperto nel 2015 quando i suoi fondatori sono tornati in Portogallo dopo aver trascorso anni vivendo in Asia e sviluppando una passione per la cultura del ramen. È diventato il primo stabilimento del paese dedicato esclusivamente ai piatti di ramen.
Ogni ciotola di ramen include elementi tradizionali giapponesi, tra cui l'uovo Ajitama caratteristico, marinato nella salsa di soia.
Il ristorante opera in due sedi diverse a Lisbona, ciascuna con il proprio concetto all'interno della tradizione della preparazione del ramen. I visitatori possono scegliere tra diversi locali a seconda delle loro preferenze.
Una delle sedi presenta un interno di forma inusuale a boomerang con elementi in legno sospesi che riflettono visivamente la forma delle uova. Questo dettaglio architettonico porta l'ingrediente più importante del ristorante nel design stesso.
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