The Barbecue Station, Ristorante barbecue a San Antonio, Stati Uniti
The Barbecue Station affuma le carni con legno di quercia e mesquite, specializzandosi in brisket tenero e costole di maiale saporite. L'uso di tecniche tradizionali e fuoco aperto crea il suo sapore caratteristico.
Ha aperto piu di 30 anni fa come un'attivita familiare gestita da Bobby Peacock e suo figlio Stewart. I due hanno mantenuto vivi gli stessi metodi di affumicatura sin dall'inizio.
La cottura affumicata avviene a vista dei clienti che possono osservare il processo passo dopo passo. Questa trasparenza riflette come il barbecue texano sia inteso come un mestiere che merita di essere visto.
Visita da lunedi a sabato durante gli orari regolari e scegli tra mangiare al tavolo o da asporto. Arriva presto poiche i piatti popolari tendono a esaurirsi durante la giornata.
La sala da pranzo mostra ricordi dell'industria petrolifera del Texas, collegando lo spazio al passato industriale della regione. Pane, sottaceti, cipolle e salsa arrivano gratuitamente con ogni pasto.
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