Henry's Puffy Tacos, Ristorante messicano a Leon Valley, Texas.
Henry's Puffy Tacos è un ristorante messicano a Leon Valley, in Texas, noto per le tortillas di mais fatte a mano che si gonfiano durante la frittura formando un guscio leggero e vuoto. Il menu ruota attorno a questi tacos ripieni di carni condite, verdure fresche e formaggio fuso, con altri piatti messicani classici.
La famiglia Lopez ha aperto il ristorante nel 1978 portando con sé una tecnica di cottura basata sul metodo messicano tradizionale di friggere l'impasto di masa. Il locale è rimasto di proprietà della famiglia da allora, e le ricette principali non sono cambiate nel corso dei decenni.
Lo stile di cucina della famiglia Lopez mescola tradizioni texane e messicane in modo naturale per chi vive nella zona. Molte persone cresciute a San Antonio considerano i puffy tacos parte della vita di tutti i giorni, e questo posto è uno di quelli in cui tornano spesso.
Il ristorante si trova vicino al Loop 410 a Leon Valley, il che lo rende facilmente raggiungibile in auto dalla maggior parte dei quartieri di San Antonio. Serve pranzo e cena, e il cibo può essere consumato sul posto o portato via.
Il gonfiamento del guscio del taco avviene perché la masa fresca intrappola il vapore all'interno quando tocca l'olio caldo, e il guscio si gonfia in pochi secondi. Se l'impasto non è abbastanza fresco, non si gonfierà, motivo per cui la cucina lo prepara ogni giorno anziché in anticipo.
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