Die kleine Fischkiste, Ristorante di pesce a Cuxhaven, Germania.
Die kleine Fischkiste è un ristorante di pesce con banco da asporto a Cuxhaven, sulla costa del Mare del Nord in Germania, dove il pesce fresco viene venduto e servito lo stesso giorno in cui arriva. I clienti possono ordinare al banco o sedersi in sala, e la preparazione avviene a vista.
Il locale ha aperto nel 1996 con l'obiettivo di portare direttamente nel piatto il pesce appena sbarcato, con il minimo di trasformazione possibile. In seguito ha aggiunto un proprio laboratorio di lavorazione in loco, permettendo un maggiore controllo su tutte le fasi dalla consegna del pescato al servizio.
Il nome significa letteralmente "la piccola cassa del pesce", un riferimento alle casse di legno un tempo usate per trasportare il pescato fresco dai pescherecci al mercato. Questo tipo di nome diretto rispecchia il rapporto quotidiano che le persone della costa del Mare del Nord hanno con la pesca.
Il locale è accessibile alle persone con mobilità ridotta, con rampe e ingressi adattati. Il fine settimana tende ad attirare più visitatori, quindi arrivare prima è una scelta pratica se si preferisce un momento più tranquillo.
Il pesce viene ancora affumicato in loco, un passaggio che la maggior parte dei ristoranti ha da tempo esternalizzato. In certi giorni, l'odore dell'affumicatore si diffonde nella sala, dando un'idea molto concreta della freschezza del prodotto.
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