Los Machetes de la Guerrero, Ristorante messicano nel quartiere Guerrero, Cuauhtémoc, Messico.
Los Machetes de la Guerrero è un ristorante messicano nel quartiere Guerrero di Cuauhtémoc, Città del Messico, noto per i suoi machetes, tortillas molto grandi piegate e farcite con formaggio fuso e altri ingredienti saporiti. Il locale è semplice e aperto sulla strada, con un bancone frontale e pochi tavoli dentro e fuori.
Il ristorante fu aperto nel 1964 da Amparo Montoya come piccolo banco di strada e si trasformò gradualmente in un locale con tavoli nel corso dei decenni successivi. La famiglia Montoya lo gestisce ancora oggi.
I machetes che danno il nome al locale sono una variante di quesadilla di grandi dimensioni profondamente legata al quartiere Guerrero. Chi mangia qui può osservare direttamente la preparazione delle tortillas su un comal aperto.
Il ristorante si trova nella colonia Guerrero, una zona frequentata di Cuauhtémoc facilmente raggiungibile a piedi o con la metro. Arrivare durante l'ora di punta del pranzo significa spesso aspettare fuori, quindi è meglio andarci un po' prima o dopo.
Un singolo machete può raggiungere circa 60 centimetri di lunghezza e contenere fino a tre ripieni diversi scelti dal cliente al momento dell'ordine. Questa possibilità di combinare i ripieni in un unico pezzo è qualcosa che molti clienti abituali vivono come un piccolo rituale personale a ogni visita.
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