Fazenda, Steakhouse brasiliana a Granary Wharf, Leeds, Inghilterra
Fazenda è una steakhouse brasiliana a Granary Wharf che serve tagli freschi attraverso il servizio continuo al tavolo, con camerieri che portano spiedini a ogni ospite. Lo spazio unisce l'esperienza tradizionale di carne grigliata con una Market Table che offre insalate e contorni.
Il luogo porta metodi di cottura tradizionali dal sud del Brasile al nord dell'Inghilterra, continuando tecniche utilizzate da secoli. Questo stile di cucina risale alla tradizione gaucha dell'allevamento di bestiame nella regione.
Il ristorante mostra le abitudini culinarie brasiliane attraverso il Market Table con insalate e contorni accanto alla carne grigliata. I visitatori sperimentano come questo stile di mangiare rispecchia il modo in cui le persone si radunano per condividere il cibo.
Il ristorante apre tutti i giorni dalle 16 alle 22 nei fine settimana e dalle 16 alle 20/21 negli altri giorni. Le prenotazioni sono consigliate e possono essere effettuate tramite il sito web.
I commensali controllano il flusso del servizio di carne utilizzando un sistema di carte dove il verde segnala ai camerieri di offrire tagli e il rosso indica una pausa. Questo mette il ritmo del pasto completamente nelle mani di ogni ospite.
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