Shi Jie Soymilk King, Ristorante per colazioni tradizionali a Fuxing Village, Taiwan
Shi Jie Soymilk King è un ristorante per la colazione a Fuxing Village, Taiwan, noto per il suo latte di soia fresco e i piatti mattutini tradizionali taiwanesi. La cucina è aperta alla vista, quindi i clienti possono osservare come vengono preparati ogni giorno panini al vapore, paste e altri piatti.
Il ristorante ha aperto nel 1955, rendendolo uno dei locali per la colazione più antichi di questo tipo nella zona. Nel 1975, è diventato il primo ristorante di questo tipo a Taiwan a restare aperto senza interruzioni, giorno e notte.
Il ristorante mescola le tradizioni della colazione della Cina settentrionale con quelle taiwanesi, visibili in piatti come le frittelle di cipollotto e le paste di ravanello con uovo. I clienti possono osservare la preparazione di questi piatti dalla cucina aperta, il che dà un'idea concreta dei metodi utilizzati.
Il ristorante si trova vicino alla stazione della metropolitana Dingxi, il che lo rende facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. I menu sono disponibili in inglese, giapponese e coreano, e i clienti pagano dopo aver mangiato, senza bisogno di affrettarsi.
Il ristorante cuoce ancora le sue paste shaobing in un forno di argilla, un metodo raramente visto nei locali per la colazione moderni. Questa tecnica conferisce alle paste una crosta caratteristica e un leggero sapore affumicato che le distingue dalle versioni cotte in forno convenzionale.
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